Auxey-Duresses Domaine Lafouge 2021

Voici les meilleures options d'accords mets et vins pour l'Auxey-Duresses 2021 du Domaine Lafouge, déclinées selon la couleur de votre bouteille. Le style Lafouge se distinguant par sa pureté et sa droiture, les plats doivent respecter cette élégance.Si votre bouteille est un ROUGE (Pinot Noir)Ce vin possède des tanins fins, une belle vivacité propre au millésime 2021 et des arômes de petits fruits rouges croquants.Viandes rôties : Un rôti de veau aux girolles, une côte de porc épaisse grillée ou une canette rôtie.Plats canailles : Un jambon persillé artisanal, un pâté en croûte au canard et pistaches, ou une terrine de campagne.Abats nobles : Des ris de veau poêlés ou des rognons de veau sauce madère.Fromages : Des pâtes pressées non cuites comme le Reblochon, le Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.Si votre bouteille est un BLANC (Chardonnay)Ce blanc est marqué par une grande minéralité, de la tension et de subtiles notes d'amande fraîche et d'agrumes.Poissons et fruits de mer : Un filet de sandre ou de truite au beurre blanc, des Saint-Jacques simplement poêlées, ou des écrevisses.Spécialités régionales : Des cuisses de grenouilles persillées ou des escargots de Bourgogne en coquille.Viandes blanches : Une blanquette de veau à l'ancienne ou un suprême de volaille à la crème et aux morilles.Fromages : Un Comté affiné (12 à 18 mois), un Beaufort, ou des fromages de chèvre secs (Charolais, Mâconnais).
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